Kahvaltı sofralarımızı renklendiren olmazsa olmazı reçeller. Reçel bizim kültürümüz,soframızın renkli taçıdır. Parlak ,meyveleri tane tane olan, küflenmeyen reçel nasıl yapılır.Evde mevsiminde reçel yapmak isteyenler için tüm püf noktaları sizler için derledik. Hadi gelin reçel yapımında dikkat edilmesi gereken kurallar nelermiş göz atalım ,not alalım.
Doğal, organik, diabetik ve şeker ilavesiz Reçel çeşitlerimize sitemizden kolayca ulaşabilir, 100' lerce meyvenin lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. İster keklere, ister kurabiyelere tatlılara ; reçel ekleyerek sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamanın keyfi ve lezzeti de bir başka olmuyor mu?
Reçel yapımında en temel noktalar;
- Reçel yapımında taze ve mevsimlik meyveleri kullanmalısınız.
- Meyvelerin küçük ve sert olanlarını tercih edin. Ezilmiş, mevsiminde olmayan, çürümüş ve hormonlu meyvelerden iyi sonuç elde edemezsiniz.
- Yaz aylarında çilek, kiraz, vişne gibi meyveleri kış aylarında portakal, mandalina gibi meyvelerin reçelini yapmamalısınız.
- Reçeli iyi kaynatmak, verilen ölçülere tamamen uymak, kavanozların temiz olduğundan emin olmak ve kapaklarını sıkıca kapatmak gerekir.
- Kavanozları serin ve güneş almayan ortamlarda saklamak gerekir.
- Reçel sıcakken kavanozun ağzını açık bırakmamalısınız.
Reçel nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir.Denenmiş ve beğenilen reçel tarifleri..,
- 1 kg meyveye 1 kg şeker kullanıyorsunuz. Bu ölçü önemli ne fazlası ne de azı olmalı.
- Şekeri tencereye koyup üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyip ,şerbeti ağdalaşıncaya kadar kaynatıyorsunuz.
- Meyvesini koyuyorsunuz ve iki tık daha kaynatıyorsunuz.
- 1 gece bekletiyorsunuz.( BÖYLECE; meyve ile reçel bütünleşip meyve özünü reçel şerbetine bırakıyor)
- Ertesi gün meyvelerini kevgirle çıkarıp tekrar kaynatıyorsunuz ( BÖYLECE; meyveler ezilmeden tane tane kalacak)
- Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatıyorsunuz. Kıvama geldiğini anlamak için 1 çay kaşığı tabağa koy ve koyulaşıp koyulaşmadığına bak
- Kıvama gelmiş (tabakta koyulaşmış) reçele kaynatıp ayırdığımız meyveleri ekliyoruz.
- Reçelin üstünde köpük oldukça kaşıkla alıyorsunuz.
- Asla metal kaşık kullanmayın tahta kaşık kullanın. ( BÖYLECE; reçelin küflenmemesi sağlanıyor)
- İndirmeye yakın içine 1/2 limon sıkıyoruz.
- içine 1 çay kaşığı tereyağ koyuyoruz.( BÖYLECE; reçelin parlak durmasını sağlıyor)
- Reçel ılınınca kavanozu sıkıca kapatıp ve kavanozu ters çevirip kapağın sıkışmasını sağlıyorsunuz. ( BÖYLECE; kavanoz hava almayacaktır.)
- Kavanoz ile kapak arasına kağıt mendil koyabilirsiniz. Kapattıktan sonra kavanazu ters çeviriyorsunuz.
- Soğuyuncaya kadar bu şekilde bırakıyorsunuz( BÖYLECE; reçelin hava almasını engellemiş oluyorsunuz.)
afiyet olsun.
